by | Mai 7, 2026
Mitten in den Kärntner Nockbergen steht die Kaslab’n Nockberge für regionales Käsehandwerk, Bio-Heumilch und bäuerliche Zusammenarbeit. Betrieben wird die Schaukäserei von der Die Kaslabn Bäuerliche Erzeugnisse Nockberge eGen in Radenthein. Nach Angaben der Genussregionen begann die Initiative 2015 mit vier Bauernhöfen; mittlerweile liefern rund 20 Betriebe ihre Kuh- und Ziegenmilch an die Genossenschaft. Alle zwei Tage werden bis zu 6.000 Liter Bio-Heumilch angeliefert und zu Käse verarbeitet. Das Sortiment umfasst zahlreiche Käsespezialitäten wie Bio-Bergkäse in verschiedenen Reifestufen, Bio-Bierkäse, Bio-Butterkäse, Bio-Heublumenkäse, Bio-Ziegenbergkäse, Bio-Ziegenschnittkäse, Topfen, Butter und weitere Produkte. Die Molke wird laut ergänzender Quelle nicht entsorgt, sondern an die Betriebe zurückgeliefert und dort zur Fütterung von Schweinen und Jungvieh verwendet. Vor Ort verbindet die Kaslab’n Hofladen, Schaukäserei, Onlineshop und Führungsangebot. Gäste können einen Blick hinter die Kulissen werfen, Einblicke in Heumilch und Käseherstellung erhalten und verschiedene Käsesorten verkosten. Führungen mit Verkostung sind über den Onlineshop buchbar; für größere Gruppen werden individuelle Termine telefonisch angeboten. Der Hofladen verkauft Bio-Heumilchprodukte aus eigener Herstellung sowie regionale bäuerliche Produkte. Die Kaslab’n ist außerdem zertifiziert und wird laut offizieller Website durch agroVet GmbH kontrolliert.
by | Mai 7, 2026
Die Vinofaktur Genussregal Südsteiermark befindet sich in Vogau und verbindet Gebietsvinothek, regionalen Genuss-Shop und Bistro. Laut offizieller Website entdecken Besucherinnen und Besucher in der Vinofaktur im Genussregal eine große regionale Produktvielfalt. Im Shop werden steirische Klassik- und Lagenweine, Raritäten und Großflaschen angeboten, außerdem Sekt, Frizzante, Edelbrände, Whisky, Gin, Wermut und viele kulinarische Spezialitäten.
Zum Sortiment zählen neben Wein auch Chutneys, Käse, Marmeladen, Nudeln, Senf, frische Fleischprodukte, Essig, Öl, Eingelegtes und weitere Geschenk- und Genussprodukte. Die Website nennt als Vinofakten unter anderem 50 Weinsorten von Sauvignon Blanc bis Zweigelt, rund 70 Winzer aus Südsteiermark, Vulkanland und Weststeiermark sowie ausgewählte slowenische und italienische Weingüter und zahlreiche Geschenkideen. Weine des Monats können an der Kostbar verkostet und anschließend mit Aktionsrabatt gekauft werden.
Das Vinofaktur Bistro ergänzt den Shop mit regionaler Kulinarik. Serviert werden laut Website unter anderem südsteirischer Wein, Sprudel, Kaffee, hausgemachte Mehlspeisen, Rohschinkenteller, Käseplatten und steirische Schmankerl. Für Gruppen werden Weinverkostungen auf Anfrage angeboten. Dabei gibt es einen Begrüßungsschluck, einen Rundgang durch den Shop und eine kommentierte Verkostung von sechs Weinen im Bistro mit steirischen Schmankerln und Informationen zu den Weinen.
Die Vinofaktur ist auch an Sonn- und Feiertagen geöffnet und eignet sich als kulinarischer Zwischenstopp in der Südsteiermark, als Einkaufsmöglichkeit für regionale Spezialitäten und als Ziel für Weininteressierte. Die offizielle Kontaktseite nennt die Adresse An der Mur 13 in 8472 Vogau, die zentrale E-Mail-Adresse office@vinofaktur.at und die Hotline +43 3453 40677-0.
by | Mai 7, 2026
Die GutBehütet Pilzmanufaktur in Reichersdorf bei St. Stefan im Rosental verbindet regionale Landwirtschaft, Pilzzucht und Wissensvermittlung. Auf der offiziellen Website beschreibt der Betrieb frische Speisepilze, veredelte Pilzprodukte, Pilzworkshops, Führungen und Seminare aus dem Vulkanland Steiermark. Jede Sorte wird selbst gezogen; durch tägliche Ernte soll eine hohe Pilzqualität erreicht werden. Laut Betrieb stammen Ressourcen aus lokaler Landwirtschaft, nachhaltige Energie kommt vom eigenen Hof, und das Wissen über Pilze wird bei Führungen, Vorträgen und Workshops weitergegeben. In der Pilzwelt erfahren Besucherinnen und Besucher, wie Zuchtpilze wachsen, was sie brauchen und wofür sie verwendet werden können. Eine Führung dauert etwa eine Stunde und schließt mit einer Verkostung ab. Für Gruppen sind individuelle Pilzerlebnisse von 12 bis maximal 50 Personen möglich, auch barrierefrei. Der Workshop bietet Einblicke in die Pilzzucht, das Herstellen eines eigenen Substratsacks, Materialien für zu Hause, das Buch „Faszination Pilzzucht“ und Kostproben. Der SB-Hofladen ist laut Tourismusinformation rund um die Uhr geöffnet; dort sind Frischpilze und veredelte Produkte wie Pilzrisotto- oder Polentamischungen, Pilzsugo und Aufstriche erhältlich.
by | Mai 7, 2026
Metzler Naturhautnah ist ein Bauernhof mit Sennerei, Hofladen, Kräutergarten, Führungen, Sennschule und Molkekosmetik in Egg im Bregenzerwald. Laut offizieller Website wird am Hof bereits in der vierten Generation Käse hergestellt. Verarbeitet wird Kuh- und Ziegenheumilch; die Tiere ernähren sich im Sommer von Gräsern, Wiesenkräutern und Blumen und im Winter von hofeigenem Heu. Die bei der Käseherstellung anfallende Molke wird frisch zu Pflege- und Kurprodukten verarbeitet.
Die Sennerei produziert Käsespezialitäten aus Ziegen- und Kuhheumilch aus der eigenen Hofsennerei. Genannt werden unter anderem Ziegenbutter, Ziegenbergkäse, Münster und in Rotwein gereifter Heumilchschnittkäse. In der Galerie können Besucherinnen und Besucher das Geschehen im Sennhaus verfolgen. Der Hofladen bietet Molke- und Ziegenmilchpflegeprodukte, hofeigenen Kuh- und Ziegenheumilchkäse, Bauernspezialitäten, Tees, Gewürze, Schnäpse, Liköre, Ziegenledertaschen, Geschenke und Handarbeiten.
Als Ausflugs- und Erlebnisangebot lädt der Betrieb dazu ein, den Bauernhof „be-greifbar“ zu erleben. Führungen werden laut Website für Individualbesucher ab acht Erwachsenen und für Gruppen bis maximal 50 Personen angeboten, wahlweise mit kleiner Verkostung oder mit Käse- und Bauernhofspezialitätenbuffet. In der Sennschule stellen Teilnehmende mit Milch, Rezeptur und ausgewählten Zutaten eigenen Frischkäse her; während der Käse ruht, wird bei einem Käsebuffet die Bedeutung der Molke erklärt.
Zum Hof gehört außerdem ein Naturhautnah-Kräutergarten. Aus einem Kräutergarten entstand ein Ort mit Naschgarten, Bienen- und Schmetterlingswiese, Barfußwegen, Ruheplätzen, Sitzplätzen unter der Pergola, Heilkräuter- und Blumenbeeten sowie Kleintierkuschelzone. Seit Mai 2021 steht beim Eingang ein mobiler Selbstbedienungs-Verpflegungsanhänger mit Getränken, kleinen Speisen, Snacks, Süßigkeiten und Frozen-Joghurt aus hofeigener Heumilch.
by | Mai 7, 2026
Mitten in Riezlern im Kleinwalsertal führt die Familie Theresia und Jodok Fritz den Bio-Bauernhof XOND mit Ferienwohnungen, Hofladen und eigener Hofsennerei. Der Betrieb liegt auf 1.088 m Seehöhe und wird in fünfter Generation an diesem Standort bewirtschaftet. Seit über 60 Jahren werden am Ferienhof Zimmer vermietet; 2006 wurde der landwirtschaftliche Betrieb auf Bio umgestellt. Die Ferienwohnungen verbinden Naturmaterialien, klare Gestaltung und zentrale Lage im Ort mit direktem Zugang zu Sommer- und Winteraktivitäten im Kleinwalsertal. Landwirtschaftlich bewirtschaftet XOND rund 25 ha Wiesen und Weiden sowie etwa 11 ha Wald und hält Milchkühe, Jungtiere, Milchziegen, Ziegenböcke, Hühner, Schweine und eine Hofkatze. Der Betrieb beschreibt Tierwohl, Biodiversität, Kreislaufwirtschaft und Ressourcenschonung als zentrale Grundsätze. Die Tiere bewegen sich im Laufstall frei, haben im Sommer Weidegang und im Winter Auslauf; gefüttert wird Heu ohne Silage. In der kleinen Hofsennerei wird seit 2014 Milch selbst verarbeitet. Laut Website entstehen aus etwa 40.000 Litern Kuhmilch und 5.000 Litern Ziegenmilch pro Jahr Produkte wie Frischmilch, Butter, Joghurt, Frischkäse, Weichkäse und Bergkäse. Im Hofladen werden diese Milchprodukte sowie Fleisch- und Wurstwaren von Rindern, Schweinen und Ziegen, Bio-Eier und ausgewählte regionale Produkte verkauft. Ein direkter Blick in Sennerei und Käsekeller macht den Einkauf am Hof zusätzlich erlebbar. Für Nachhaltigkeit nutzt der Hof unter anderem eine Biomasseheizung mit Holz aus eigenem Wald sowie Photovoltaikstrom.
