Kaslab’n Nockberge

Mitten in den Kärntner Nockbergen steht die Kaslab’n Nockberge für regionales Käsehandwerk, Bio-Heumilch und bäuerliche Zusammenarbeit. Betrieben wird die Schaukäserei von der Die Kaslabn Bäuerliche Erzeugnisse Nockberge eGen in Radenthein. Nach Angaben der Genussregionen begann die Initiative 2015 mit vier Bauernhöfen; mittlerweile liefern rund 20 Betriebe ihre Kuh- und Ziegenmilch an die Genossenschaft. Alle zwei Tage werden bis zu 6.000 Liter Bio-Heumilch angeliefert und zu Käse verarbeitet. Das Sortiment umfasst zahlreiche Käsespezialitäten wie Bio-Bergkäse in verschiedenen Reifestufen, Bio-Bierkäse, Bio-Butterkäse, Bio-Heublumenkäse, Bio-Ziegenbergkäse, Bio-Ziegenschnittkäse, Topfen, Butter und weitere Produkte. Die Molke wird laut ergänzender Quelle nicht entsorgt, sondern an die Betriebe zurückgeliefert und dort zur Fütterung von Schweinen und Jungvieh verwendet. Vor Ort verbindet die Kaslab’n Hofladen, Schaukäserei, Onlineshop und Führungsangebot. Gäste können einen Blick hinter die Kulissen werfen, Einblicke in Heumilch und Käseherstellung erhalten und verschiedene Käsesorten verkosten. Führungen mit Verkostung sind über den Onlineshop buchbar; für größere Gruppen werden individuelle Termine telefonisch angeboten. Der Hofladen verkauft Bio-Heumilchprodukte aus eigener Herstellung sowie regionale bäuerliche Produkte. Die Kaslab’n ist außerdem zertifiziert und wird laut offizieller Website durch agroVet GmbH kontrolliert.