Wachauer Safranmanufaktur und Safrancafé

Die Wachauer Safranmanufaktur hat den Safrananbau in der Wachau wiederbelebt: Mag. Bernhard Kaar führte 2007 den Anbau des herbstblühenden Safrankrokusses nach rund 100 Jahren Unterbrechung wieder im historischen Anbaugebiet ein. Im Herbst werden die Blüten per Hand geerntet und die roten Stempelfäden in der Manufaktur am Bahnhof Dürnstein getrocknet. Im historischen k.u.k. Bahnhofsgebäude dreht sich heute alles um das kostbare Gewürz. Der Hofladen zeigt die Geschmacksvielfalt der Wachauer Safranprodukte, vom Safranhonig über Safran-Marillenmarmelade bis zu Safranessig und -salz. Das Safrancafé verbindet Safranmehlspeisen und goldene Safrangetränke mit österreichischer Kaffeehaustradition; die Kaffeeterrasse bietet rund 70 Sitzplätze und Ausblick auf die Ruine Dürnstein und das Kellerschlössel. In den Safranseminaren erfahren Gruppen Wissenswertes zur Geschichte, Qualität und Kulturführung des Wachauer Safrans, lernen Fälschungen zu erkennen und verkosten ausgewählte Produkte.