Über Brauhaus Mariazell
Traditionelle Wirtshauskultur seit 1673: Im Brauhaus Mariazell treffen österreichische Klassiker auf regionale Zutaten und echtes Küchenhandwerk. Wild aus dem eigenen Revier, ausgewählte Produzenten aus der Umgebung und eine Küche mit Respekt vor Herkunft und Produkt machen den Charakter unseres Hauses aus.
Seit 1673 steht das Brauhaus Mariazell für gelebte Wirtshauskultur. Unsere Küche verbindet österreichische Klassiker mit sorgfältig ausgewählten, bevorzugt regionalen Zutaten und handwerklicher Zubereitung. Wild stammt aus dem eigenen Revier, Kräuter, Bärlauch und Streuobst aus dem eigenen Garten. Ergänzt wird unser Angebot durch Produkte von Betrieben, die wir persönlich kennen und schätzen. Unser Schnitzel backen wir klassisch in Butterschmalz aus der Pfanne, den Kartoffelsalat schneiden wir von Hand. Die historischen Stuben verleihen dem Haus eine besondere Atmosphäre und bewahren den Charakter eines Wirtshauses, das seiner Tradition über Generationen treu geblieben ist.
<p>Seit 1673 ist das Brauhaus Mariazell ein Ort gelebter Wirtshauskultur. Unsere historischen Stuben, österreichische Klassiker und echtes Küchenhandwerk prägen ein Haus, das seine Tradition bewahrt und zugleich mit Feingefühl weiterführt. Unsere Küche setzt auf sorgfältig ausgewählte Zutaten, handwerkliche Zubereitung und einen engen Bezug zur Region. Unser Schnitzel backen wir in Butterschmalz aus der Pfanne, den Kartoffelsalat schneiden wir von Hand. Denn gutes Essen braucht gute Produkte – und die nötige Zeit. Die Region rund um Mariazell spielt dabei eine zentrale Rolle. Wild stammt aus dem eigenen Revier, Kräuter, Bärlauch und Streuobst aus dem eigenen Garten. Dazu kommen ausgewählte Produkte von Betrieben aus der Umgebung, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Styria Beef beziehen wir etwa vom Eiblbauer in der Mooshuben, saisonale Pilze von unseren Schwammerlsuchern. Ergänzt wird das Angebot durch besondere Produkte wie Weinbergschnecken vom Gugumuck Hof und steirischen Quinoa. Diese Haltung verbindet Tradition und Regionalität: Wir bewahren, was sich bewährt hat, und konzentrieren uns auf das Wesentliche – Herkunft, Qualität und Geschmack. Deshalb sind wir auch Teil von Gaumenhoch und stehen für transparente Qualität, nachhaltige Herkunft und bewussten Genuss. Handwerklich gekocht. Sorgfältig ausgewählt. Einfach richtig gut.</p>
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