Brauhaus Mariazell

Seit 1673 ist das Brauhaus Mariazell ein Ort gelebter Wirtshauskultur. Unsere historischen Stuben, österreichische Klassiker und echtes Küchenhandwerk prägen ein Haus, das seine Tradition bewahrt und zugleich mit Feingefühl weiterführt. Unsere Küche setzt auf sorgfältig ausgewählte Zutaten, handwerkliche Zubereitung und einen engen Bezug zur Region. Unser Schnitzel backen wir in Butterschmalz aus der Pfanne, den Kartoffelsalat schneiden wir von Hand. Denn gutes Essen braucht gute Produkte – und die nötige Zeit. Die Region rund um Mariazell spielt dabei eine zentrale Rolle. Wild stammt aus dem eigenen Revier, Kräuter, Bärlauch und Streuobst aus dem eigenen Garten. Dazu kommen ausgewählte Produkte von Betrieben aus der Umgebung, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Styria Beef beziehen wir etwa vom Eiblbauer in der Mooshuben, saisonale Pilze von unseren Schwammerlsuchern. Ergänzt wird das Angebot durch besondere Produkte wie Weinbergschnecken vom Gugumuck Hof und steirischen Quinoa. Diese Haltung verbindet Tradition und Regionalität: Wir bewahren, was sich bewährt hat, und konzentrieren uns auf das Wesentliche – Herkunft, Qualität und Geschmack. Deshalb sind wir auch Teil von Gaumenhoch und stehen für transparente Qualität, nachhaltige Herkunft und bewussten Genuss. Handwerklich gekocht. Sorgfältig ausgewählt. Einfach richtig gut.